CONSEILS :

Utiliser uniquement un four traditionnel, en effet le four à micro-ondes altère la qualité de nos produits et la marchandise ainsi réchauffée refroidit très vite.

Penser à faire chauffer les assiettes qui vont être garnies de marchandises chaudes.

DANS UN FOUR TRADITIONNEL :

Degrés

Minutes

Feuilletés apéritifs:

Tiédir au four

Pruneaux au bacon, Boudins et Saucisses Cocktails

Frire à la poêle,à feu doux, avec un peu de beurre

Croustades, Bouchées à la Reine, Coquilles St Jacques : 

Chauffer au four 

Poissons, Viandes en Sauce et Viandes Rôties Prédécoupées :

Prendre soin de bien recouvrir le plat d’une feuille aluminium

Chauffer au four

Jambon en Croûte :

Protéger la croûte par une feuille d’aluminium posée dessus. Pour le servir, découper la croûte au dessus comme pour ôter un couvercle , il est prédécoupé à l’intérieur